Día 13 (29/03/2024) - Chiang Mai
Chiang Mai
La noche anterior nos habíamos ido a dormir algo tarde y hoy venían a buscarnos pronto, así que nos levantamos con bastante sueño. Bajamos al comedor del hotel a desayunar y aunque el café no era lo mejor, tomamos una taza para despejarnos un poco. A las 8 bajamos a la entrada del hotel donde ya estaba esperándonos Ann, con quien habíamos quedado para la actividad de hoy. Ann es una chica tailandesa que habla español y nos llevaría a su casa para hacer un curso de cocina tailandesa.
Mercado de Chiang Mai
Lo primero que hicimos fue ir a un mercado local que hay en la zona sur de la ciudad amurallada. Hoy cocinaríamos algunos de los platos típicos de la gastronomía tailandesa y para ello necesitaríamos algunos ingredientes. Los mercados son un lugar que nos encanta visitar en nuestros viajes y en esta ocasión lo haríamos con Ann, así pudimos conocer mejor algunos productos que desconocíamos.
Mercado de Chiang Mai
En el recorrido que hicimos por el mercado compramos algunos productos frescos, como gambas, carne y algunas verduras. Otros productos como especias o salsa de ostras, Ann ya tenía en su casa estos productos y no habría que comprarlos. También compramos unos pequeños dulces con sabor a fruta y los probamos mientras acabábamos de visitar el mercado. Cuando acabamos de comprar los ingredientes que necesitábamos para cocinar, volvimos al coche de Ann y fuimos a su casa que se encontraba bastante lejos de la ciudad amurallada.
Mercado de Chiang Mai
Mercado de Chiang Mai
Curso de cocina
Cuando llegamos a casa de Ann lo primero que hizo fue enseñarnos las plantas que tenía en su jardín y las que había en los alrededores. Algunas de estas plantas y hojas de los árboles de la calle las utilizaríamos para cocinar. Después pasamos a la cocina donde vimos que tenía capacidad para unas 8 personas y unos fogones de restaurante. Antes de comenzar hicimos un pequeño repaso de los platos que íbamos a cocinar durante la mañana. Aunque el curso era para los dos, Liam también podría ayudarnos un poco en algunas tareas, ya que le gusta mucho la cocina.
Empezamos por cocinar dos platos de sopa muy típicas de la gastronomía tailandesa. Cocinamos cada uno un plato diferente, en concreto un tom kha kai y un tom yum kung, aunque como vimos que tenían muchos ingredientes y pasos en común. Lo primero que hizo Ann fue mostrarnos los ingredientes que utilizaríamos cada uno y también para tenerlos a mano. Después nos fue indicando los pasos a seguir.
Curso de cocina - Ingredientes
Para preparar el tom kha kai utilizamos setas ángel, setas de oreja de madera, pechuga de pollo, galanga, citronella, cebolla, chile rojo, hojas de lima kaffir, perejil, cilantro, zumo de limón, chile seco tostado, leche de coco, salsa de pescado y azúcar. Mientras que para el tom yum kung necesitamos langostino tigre, seta de paja, hojas de lima kaffir, galanga, citronella, cilantro, pasta de chile, zumo de limón, leche de coco, azúcar, salsa de pescado, agua y sal. Los ingredientes eran parecidos pero con suficientes diferencias para tener dos platos distintos.
Lo siguiente fue sentarnos en una mesa que Ann tenía en el patio de su casa y probar lo que acabábamos de cocinar. Los dos platos nos gustaron mucho, aunque si hemos de quedarnos con uno, diríamos que nos gustó un poco más el tom kha kai.
Curso de cocina – Tom kha kai y tom yum kung
Cuando acabamos de comer las sopas que habíamos cocinado, volvimos a la cocina para seguir cocinando. El segundo plato que cocinamos fue el plato más típico de Tailandia. En esta ocasión los dos cocinamos un pad thai. Como con las sopas, al entrar en la cocina, Ann había preparado los ingredientes que utilizaríamos para elaborar este plato que son tallarines de arroz, tofu, huevo, gamba mediana, gamba pequeña seca, cebollino, brotes de soja, chalotas, ajos, cacahuetes tostados, rábano chino, chile en polvo, aceite, tamarindo, agua, azúcar, salsa de pescado, sal, limón, salsa de ostra y salsa de tomate.
Curso de cocina – Cocinando pad thai
Curso de cocina – Nuestro pequeño ayudante de cocina
Aunque hay muchos ingredientes para elaborar este plato tradicional, una vez nos pusimos a seguir los pasos que nos indicaba Ann, vimos que no es difícil de cocinar. Además, como pasó cuando estuvimos cocinando las sopas, Liam estuvo ayudándonos en lo que podía y le dejábamos, introduciendo ingredientes en la sartén o mezclando algunos de ellos. El plato nos quedó muy bien presentado y como en la ocasión anterior, después de cocinar nos sentamos en la mesa del patio para comer. El pad thai nos quedó muy bueno y los tres nos lo comimos con ganas.
Curso de cocina – Pad thai
De nuevo volvimos a la cocina para cocinar los currys. En este caso Sergio cocinaría un curry verde mientras que Miriam cocinaría un massaman curry. A estas alturas, Liam dejó de hacer mucho caso a la cocina y prefirió jugar con algunos de sus juguetes. Para el curry verde utilizamos leche de coco, pechuga de pollo, agua, azúcar, berenjena silvestre, chiles rojos, hojas de lima kaffir, hojas de albahaca, salsa de pescado, aceite y salsa de curry verde. Para el massaman curry usamos pollo, cacahuete tostado, cebolla, azúcar, leche de coco, jugo de tamarindo, canela, patata, salsa de pescado, sal y salsa de massaman curry.
Curso de cocina – Ingredientes para el curry verde
Curso de cocina – Ingredientes para el massaman curry
Para elaborar los dos currys era necesaria una salsa específica de cada uno de ellos. Ambos se elaboran mezclando varios ingredientes en un mortero y hay que ir machacándolo durante unos pocos minutos. Siguiendo las instrucciones de Ann conseguimos cocinar estos dos currys que además nos quedaron muy bien presentados. Como hicimos antes, pasamos a la mesa del patio para probar nuestros currys. A estas alturas ya no teníamos nada de hambre, pero ambos platos nos habían quedado muy buenos.
Curso de cocina – Elaborando salsa de curry
Curso de cocina – Curry verde y massaman curry
Para acabar volvimos a la cocina para elaborar el postre tradicional de la gastronomía tailandesa, que no es otro que el mango sticky rice. El postre fue el plato más sencillo de cocinar. Para elaborarlo solo se necesita mango, arroz, azúcar, leche de coco, sal, sésamo tostado y vainilla. En esta ocasión solo comimos parte del postre, ya no podíamos comer más, aunque también nos había quedado bastante bueno.
Curso de cocina – Mango sticky rice
Una vez acabamos de cocinar todos los platos Ann nos preguntó que nos había parecido y que es lo que más nos había gustado. El curso nos había encantado y lo que más nos gustó fue el pad thai y el massaman curry. Ya solo quedaba volver a nuestro hotel. De camino le pedimos a Ann si nos podía dejar un poco antes de llegar porque teníamos que ir a buscar la ropa a la lavandería. Nos despedimos de Ann y fuimos a buscar nuestra ropa limpia. Pocos minutos después volvimos caminando a nuestro hotel para descansar un poco. Aunque ya habíamos comido era realmente pronto y ya tendríamos la tarde para hacer unas últimas visitas de Chiang Mai.
Wat Sri Suphan
Estuvimos descansando un buen rato en el hotel antes de volver a la calle. Teníamos algunas visitas pendientes fuera de la zona amurallada, una estaba en la zona sur de la ciudad y la otra en la zona este. Decidimos movernos con taxi o tuk tuk viendo que las distancias eran grandes y que era económico moverse con este medio de transporte. Pensamos que la visita que había al sur de la ciudad era más interesante y por tanto nos decantamos por empezar por esta.
Con un taxi tardamos apenas unos 10 minutos en llegar al Wat Sri Suphan, conocido como el templo de plata. Este templo fue construido a principios del siglo XVI por el rey Mueang Kaeo de la dinastía Mangrai. Pagamos 100THB en total por la entrada y accedimos al recinto. Lo primero que vimos fue el salón de actos del templo. El edificio nos pareció muy bonito, siguiendo el estilo arquitectónico de Lanna. A la derecha vimos una puerta que daba acceso a otra parte del recinto.
Wat Sri Suphan
Wat Sri Suphan
En esta segunda zona vimos un edificio de madera y un altar con una estatua de un elefante. Había muchas flores en diferentes altares y frente a estatuas de Buda. Aunque lo que más nos llamó la atención fue el salón de ordenación. Este edificio está hecho de plata, níquel y aluminio, lo que da el sobrenombre de templo de Plata al Wat Sri Suphan.
Wat Sri Suphan
Algo que nos pareció muy curioso, solo lo vimos aquí y en otra sala de ordenación en otro templo, es que en el salón de ordenación solo podían entrar hombres. De modo que Miriam tuvo que quedarse fuera sin poder ver el interior. En el interior lo que destaca es que al igual que el exterior, todo es de color plateado, además de tener un altar con una estatua de Buda. El edificio era muy llamativo y no pudimos evitar dar la vuelta al completo por el exterior para ver sus cuatro caras. Volvimos a la salida donde buscamos un tuk tuk para que nos llevase a la parte este de la ciudad.
Wat Sri Suphan
Wat Sri Suphan
Barrio chino
El motivo de dirigirnos a esta parte de la ciudad era recorrer el barrio chino. Empezamos por entrar en el Waroros Market y Ton Lam Yai Market. En realidad son dos mercados que están uno al lado del otro, solo nos dimos cuenta que pasamos de uno a otro por un letrero que así lo indicaba. En ambos vimos que había productos típicos del país, sobre todo verduras y condimentos envasados al vacío, preparado para que los turistas pudiéramos comprarlo para llevarlo a casa. También había algunas tiendas de ropa donde pudimos ver que el estilo tailandés es bastante diferente al nuestro. Dimos una vuelta para hacernos una idea de lo que vendían y salimos por el lado opuesto al que habíamos entrado.
Barrio chino - Waroros Market
Barrio chino - Ton Lam Yai Market
Sin quererlo nos encontramos un pequeño templo chino y una pagoda. Al salir por una puerta secundaria del mercado habíamos ido a parar a un callejón y volviendo a la calle principal encontramos el Pung Thao Kong Shrine y la Guanyin Tower, que estaban uno frente al otro. Ambos nos parecieron muy curiosos y diferentes a los que habíamos visto los últimos días en Tailandia. Por el momento no hemos visitado China, así que estos edificios nos parecieron muy originales.
Pung Thao Kong Shrine
Guanyin Tower
Wat Upakhut y Wat Buppharam
Vimos que desde el barrio chino podíamos volver caminando al hotel. A los pocos minutos llegamos a la calle Tha Pae, por la que habíamos caminado cada noche para ir al night market. Por el camino hicimos una primera parada para ver el Wat Upakhut. Vimos que la entrada era gratuita y no dudamos en pasar para dar una pequeña vuelta. Vimos algunos edificios parecidos a los que ya habíamos visto en otros templos. Sin embargo, lo que más nos llamó la atención es que hay varios altares con muchas flores y una pequeña fuente con velas flotantes.
Wat Upakhut
Wat Upakhut
Siguiendo de vuelta al hotel hicimos otra parada en la puerta del Wat Bupparam. Había que pagar entrada y como ya habíamos visto muchos templos decidimos no entrar. Sin embargo, desde la puerta del recinto pudimos ver algunas curiosidades. Este templo parecía tener dos pisos, algo que no habíamos visto en otros templos tradicionales. Aunque la mayor curiosidad que Liam vio a primera vista fue una estatua del pato Donald en la zona ajardinada frente al edifico principal. A los pocos minutos, seguimos caminando para llegar finalmente al hotel.
Wat Buppharam
Chiang Mai
Aprovechamos el tiempo antes de cenar para preparar nuestras mochilas y descansar un poco. Para hoy pensamos que sería mejor quedarnos a cenar cerca del hotel y entramos en el restaurante Grazie Thai Local food. Vimos que era un auténtico restaurante local, aunque muchos de los clientes eran turistas, también había tailandeses cenando. Para cenar pedimos pollo frito, un pork stir fried con noodles y un khao soi, el plato estrella de Chiang Mai, para beber una cerveza y un agua. La cena estaba muy buena y muy económica, pagamos en total por la cena 325THB, al cambio poco más de 8€.
Cena en Grazie Thai Local food – Khao soi
Después de 5 días disfrutando de Chiang Mai, al día siguiente nos despediríamos de esta ciudad que tanto nos había gustado. Al día siguiente teníamos que subir a un avión para volar al sur del país. Nos fuimos a dormir sabiendo que a partir del día siguiente el viaje hacía un cambio, dejaríamos ciudades antiguas llenas de templos por playas paradisiacas.
Comments powered by CComment